や～さん堂　５

那覇市久茂地のOTV国和プラザ横のビル2階にある和食屋さんです。
こちらは、7～8年前くらいに行ったことがありますが、いつも参考にさせていただいているpriさんのブログで少し前に掲載されていて、久々に行ってみたくなって、おじゃましました。
和風な店内は、6席ほどのカウンター席と、2名用の小さなテーブル席、半個室の座敷があります。
お客さんは、仕事帰りと思われるスーツ姿の男性2人組がいらっしゃいましたよ。










お食事メニューはなく、10000円と15000円のコースがあります。
だいぶ前に来た時は、もっと安かったような気がしますが。。。今回は、おまかせ10000円コースにしましたよ。
ドリンクは、ビール、果実酒、泡盛、焼酎、ワイン、強酒、日本酒、ソフトドリンクがあります。


まずは大好きな”琥珀エビス”をいただきました。
久々にいただきましたが、やはり旨いです！


おまかせ10000円コースのスタートは、”茶豆のすり流し”でした。
豆の風味もよく、ほどよく塩を利かせていて、美味しいです。


お箸は、お好みのものを選べますよ。
どれも個性的で迷いますね。


続いて、”しゃりを使わないにぎり”が出てきました。
”シャケ＋じゃが芋”です。
シャケ自体も旨いのですが、シャリの代わりのじゃが芋との相性も抜群！美味しいです。


”岡山のシャコ＋黄身ずし”です。
ネタの食感と風味もいいのですが、初めていただいた玉子の黄身を使った黄身ずしも、ほんのり玉子の味もして、旨いです。


”穴子＋大根おろし”です。


ふんわりとして旨い穴子と、さっぱり味の大根おろしが合います。


せっかくなので日本酒の”丹後　香田（京都）”もいただきましたよ。
お猪口も、好きなものを選べます。
見とれてしまうほどきれなお猪口でした。


続いて、”はもまつ（鱧と梅肉と松茸の椀物）”が出てきました。
めっちゃ贅沢な組み合わせです。


こちらの大将は、鱧の骨切りの際に、25度の角度で切るそうです。
なぜか？というのは食べてみて納得です。
普通は、若干骨の食感が残るのですが、今回いただいたものは、まったく骨の当たる感覚が感じられず、プリッとした食感で、梅肉と一緒に美味しくいただきました。


松茸は、風味よりも、しっかりとした食感が印象的で、旨かったです。
途中で、スダチを絞ると、爽やかな味わいになり、味の変化を楽しみました。


”白鯛”は、トマトを使った変わりぽん酢＋鴨頭ねぎでいただきました。


トマトの酸味に、ねぎの香りと辛みがアクセントになって、白身の甘みも引き立ち、めちゃくちゃ美味しかったです。


お造りは、”アカマチ（ハマ鯛）、白鯛、鮪のハラゴー”を吟酒のりと、泡醤でいただきました。


ネタも新鮮で旨いですが、ぬるっととろけそうな食感の吟酒のりと、ふわふわのムース状の泡醤をのっけていただくと、さらに旨さが増します。


”穴子天麩羅”です。


衣のサクサク食感と、身のフワッと感がいいですね。
シンプルに塩で美味しくいただきました。


さらに、日本酒”やまたのおろち（出雲）”もいただきました。
お猪口は、見た目もきれいですが、底が浅い独特のつくりでしたよ。


”あん肝・管ゴボウ・セロリの酢味噌和え”です。


酸味が控えめで甘みのある酢味噌がすごくいい味で、口でとろけるあん肝、やわらかでほんのりシャキシャキ感のある管ゴボウ、セロリにマッチして、美味しいです。




”すき焼き（もも三角＋黄身おろし＋玉葱＋セリ）”です。


お肉の旨みと甘みのある出汁に、生卵の代わりに使っている黄身おろし、シャキシャキ感でピリッと辛さの効いた玉葱、香りもいいセリが組み合わさって、すごく旨いです。


”ご飯”は、そのままでも十分旨いが、最初、塩昆布をのっけていただきました。


その後は、もちろん！もろみを加えた”すき焼き”をご飯かけて、贅沢にいただきました。
もう！言うことなしです。






”ガリと梅肉の沢庵”です。
合わなそうな感じもするのですが、おもしろいくらいにお互いの味が協調しあっていて、美味しいです。


〆の抹茶とデザートは、茶室に移動していただきました。


”抹茶”は、希望があれば、自分でたてることもできます。
私も、チャレンジしました。


お茶のたてかたも丁寧に教えてくれたので、初心者の私も、美味しい抹茶をいただくことができました。


デザートの”桃と粉山椒”です。


桃というよりは、ライチのような上品な甘さで、美味しかったです。


こちらは、お料理も素晴らしいのですが、大将の人柄も最高で、食材から、お料理の特徴など、冗談も交えながら説明してくれ、お料理を待っている間も飽きさせませんでしたよ。
ちなみに、「鮨　もとい」の大将とも、お付き合いされているようで、よく訪れるそうです。


正直、値段は安くないですが、味・雰囲気・接客とも素晴らしく、また来たいお店です。


月の花くもじ　かねます
那覇市久茂地1-2-25　Ｇ7ビル2Ｆ
TEL：098-862-6755
地図はこちら
営業時間：17:00～00:00
定休日：日曜日
P確認出来次第記載します。